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| Des Spécialités traditionnelles
Toutes les saveurs et les spécialités du canard gras, symbole de la gastronomie et de l'art de vivre du Sud-ouest. Les différentes préparations du foie gras, des spécialités chaudes et froides, terrines et autres recettes de notre terroir généreux et gourmand. Préparations authentiques et immuables élaborées avec les meilleurs produits de la ferme, et travaillées dans le respect du savoir-faire régional et de l'expérience acquise.
Vous y retrouverez toutes les saveurs du canard à l'état pur, avec un assaisonnement juste et un minimum d'épices. |
| Le foie gras entier :
- les foies gras frais
- les mi-cuits,
- le Foie gras au torchon,
- les Foies gras en conserve.
- le Bloc de foie gras. | | ces préparations sont typiques du savoir-faire de la Ferme de Ramon.
- le Cou Farci,
- la Galantine à la pistache,
- la Ballottine,
- la caille au foie gras.
- la salade gasconne |
| - le Foie gras d'oie entier,
- le bloc de Foie gras d'oie,
- le Confit d'oie,
- les Rillettes d'oie,
- les Grattons d'oie. | | Préparations à base de viande de canard qu'il suffit de réchauffer pour servir.
- les Confits,
- la Garbure,
- le Cassoulet au confit de canard,
- le Civet de Canard aux pruneaux,
- le Canard à l'orange. |
| Morceaux de découpe crus (uniquement à la ferme sur commande et sur les marchés)
- le Foie gras frais,
- les Magrets séchés,
- les Magrets fumés. | | - étui terrines et rillettes
- cagette en bois : bloc + pâté + rillettes + vin moelleux de Duras
- panier de vendange : bloc + rillettes + pâté + vin moelleux de Duras
- valise bambou et fougère : bloc + terrine + confit + vin moelleux de Duras |
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