Les foies gras

Le foie gras entier : Ingrédients : lobes de foie gras, sel de Guérande et poivre. Assaisonnement : sel de Guérande et poivre blanc uniquement pour ne pas dénaturer le produit. Conservation : 3 mois pour les mi-cuits. 3 ans pour les foies gras en conserve. Présentation : -Le verre pour les foies gras en conserve. -La boîte pour les mi-cuits. (pour faire de belles tranches régulières) Conseil : Placez le foie gras au froid la veille pour qu’il soit réfrigéré à coeur et sortez le au dernier moment. Vous le servirez avec des toasts chauds ou du pain de campagne et un vin blanc de type Sauternes.

Le Bloc de foie gras : Ingrédients : foie gras, eau, sel de Guérande et poivre. Particularité : présentation homogène du foie gras. Commodité : ouvrir en coupant les 2 fonds de la boîte, pousser et couper des tranches régulières.

Le foie gras au torchon : Ingrédients : lobes de foie gras, sel de Guérande et poivre blanc cuit au bouillon de légumes. Assaisonnement : sel de Guérande et poivre blanc uniquement. Conservation : 3 mois. Particularité :  sa cuisson lui apporte un délicat parfum, sa mise sous-vide le rend bien ferme. Conseil : aérer légèrement avant de servir. Le foie gras de canard entier mi-cuit (nature) : Ingrédients : lobes de foie gras, sel de Guérande et poivre blanc. Assaisonnement : sel de Guérande et poivre blanc uniquement. Conservation : 4 mois. Présentation : en boite métallique. C'est pratique pour l'expédition. Particularité : par sa juste cuisson, ce foie gras est très fondant en bouche. Conseil :  se garde au froid. Pour servir, vous coupez les 2 fonds et faites de belles tranches régulières.