La Ballotine au Foie Gras

 

 

La Ballotine est alternative au Cou Farci composée de viande de canard, de volaille et de morceaux de foie gras donnant à la préparation du liant. Une boîte permet de faire 8 belles tranches.

Nous proposons cette préparation sur nos marchés nocturnes de l’été et des fermes Buissonnières sur un lit de salade avec tomates et maïs. La ballotine fait sensation !

 

Conditionnement: 400g (6-8 tranches)

 

Ingrédients: porc, foie gras, sel de Guérande, poivre et épices.

 
 

Ces préparations sont très faciles à servir, après les avoir sorties du réfrigérateur, coupez les deux fonds de la boîte, poussez d’un côté et coupez des tranches régulières. Vous pouvez présenter les tranches sur un plat ou des assiettes individuelles, sur un lit de salade agrémenté de légumes tels que tomates et maïs.